Recette Recette authentique : Véritable ratatouille Provençale au robot multi-cuiseur Moulinex

La ratatouille provençale, ce n'est pas simplement des légumes cuits ensemble ! Le secret d'une véritable ratatouille réside dans la cuisson progressive de chaque légume. Cette recette authentique au Cookeo respecte la tradition provençale tout en simplifiant la préparation.

Pour réussir votre ratatouille à coup sûr, privilégiez des légumes de saison bien mûrs et ne négligez surtout pas l'étape du dorage qui développera toutes les saveurs. La clé réside aussi dans la taille régulière de vos légumes et une manipulation délicate pendant la cuisson. Un conseil précieux : laissez reposer votre ratatouille une dizaine de minutes avant de la servir, idéalement tiède, pour que les arômes s'épanouissent pleinement.

L'un des grands avantages de ce plat provençal, c'est qu'il se bonifie avec le temps. Conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, votre ratatouille sera même encore meilleure le lendemain. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, en accompagnement ou en plat principal, et même la congeler jusqu'à 3 mois pour retrouver un goût d'été en plein hiver.