Recette Pulao Afghan Kabuli au multicuiseur Moulinex
Par noemie
août 4, 2023
Découvrez la richesse et la profondeur des saveurs de la cuisine afghane avec cette recette du célèbre Pulao Kabuli, adaptée pour votre Cookeo. Ce plat exotique, élaboré à partir de riz basmati et d'une multitude d'épices parfumées, vous transportera directement au cœur de l'Afghanistan. Grâce à la facilité d'utilisation du Cookeo, cette recette complexe est simplifiée, ce qui vous permet de profiter des saveurs authentiques sans passer des heures en cuisine. Alors, préparez-vous à un voyage culinaire inoubliable !
- Temps de cuisson:45 minutes
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45 minutes
45 minutes
- Cuisinez pour 6 personnes
Les ingrédients à cuisiner
Pour le bouillon :
1 oignon, pelé et coupé en deux
1 tête d'ail entière, peaux relâchées enlevées
4 gousses de cardamome, écrasées
1 c.a.c. de graines de coriandre
Pour le riz :
1 tasse de carottes en bâtonnets
1 gousse de cardamome, enveloppe retirée et graines écrasées en poudre
Les étapes
Préparez le bouillon
Placez l'oignon coupé en deux, la tête d'ail, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, le poivre, les graines de cumin, le sel, le sucre, le paprika, les graines de coriandre et les clous de girofle dans le Cookeo. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir.
Fermez le Cookeo et réglez sur "cuisson sous pression" pour environ 20 minutes.
Préparez le riz
Pendant ce temps, faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Filtrez le bouillon refroidi dans un bol.
Nettoyez le Cookeo, puis réglez-le sur "mode dorer" et ajoutez de l'huile.
Ajoutez l'oignon et l'ail dans le Cookeo ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
Ajoutez les carottes et faites cuire 3 minutes supplémentaires.
Ajoutez le riz égoutté, les raisins secs, les amandes, les graines de cumin, le poivre, la poudre de cardamome et le clou de girofle.
Mélangez puis versez suffisamment de bouillon pour couvrir.
Fermez le Cookeo et réglez sur "cuisson sous pression" pendant environ 5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, transférez immédiatement le riz cuit dans un plat de service pour éviter la surcuisson.
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