La cuisson douce au Cookeo : le nouveau mode de cuisson

Le Cookeo 9-en-1 continue d’innover pour faciliter la cuisine au quotidien. Parmi ses nouveautés, le mode cuisson douce se démarque en offrant une cuisson à basse température pour des plats encore plus savoureux. Découvrez comment ce mode fonctionne et en quoi il diffère de la cuisson vapeur traditionnelle.

Qu’est-ce que la cuisson douce au Cookeo ?

La cuisson douce Cookeo est un mode qui permet de cuire les aliments à basse température, similaire à la cuisson lente dans un faitout. En chauffant la cuve par le bas, ce mode préserve la tendreté et les saveurs des ingrédients. Deux intensités de cuisson sont disponibles :

• Douce : idéale pour les viandes, elle cuit à environ 75°C pendant une durée pouvant aller jusqu’à 12 heures. Le résultat est une viande tendre et fondante.
• Forte : parfaite pour les légumes, elle cuit à environ 85°C également jusqu’à 12 heures, offrant des légumes très fondants.

Le couvercle doit être fermé et verrouillé pendant la cuisson, et le mode départ différé est disponible, vous permettant de programmer votre cuisson à l’avance.

Les avantages de la cuisson douce Cookeo

• Préservation des nutriments : La cuisson à basse température conserve mieux les vitamines et les minéraux des aliments.
• Texture parfaite : Les viandes et les légumes cuits en cuisson douce ont une texture fondante incomparable.
• Gain de temps : Bien que les temps de cuisson soient plus longs, le Cookeo s’occupe de tout sans surveillance nécessaire.
• Flexibilité : Grâce au départ différé, vous pouvez programmer vos plats pour qu’ils soient prêts au moment souhaité.

Différences entre la cuisson douce et la cuisson vapeur

Il est important de distinguer le mode cuisson douce du mode cuisson vapeur, car ils offrent des résultats et des utilisations différentes.

Cuisson douce

• Mode de chauffage : La cuve chauffe par le bas, comme un faitout traditionnel.
• Couvercle : Fermé et verrouillé pendant toute la durée de la cuisson.
• Utilisation : Convient pour les plats nécessitant une cuisson lente à basse température, comme les ragoûts, les viandes mijotées ou les légumes fondants.
• Température : Entre 75°C et 85°C, selon l’intensité choisie.
• Durée : Jusqu’à 12 heures, idéal pour les plats mijotés.
• Départ différé : Disponible, permettant de planifier la cuisson.

Cuisson vapeur

• Mode de chauffage : Utilise la vapeur générée par le liquide en ébullition dans la cuve.
• Couvercle : Fermé et verrouillé, avec le panier vapeur installé.
• Utilisation : Parfaite pour une cuisson saine des aliments fragiles comme le poisson et les fruits de mer (intensité douce), ou pour les viandes et légumes (intensité boost).
• Intensité :
  • Douce : Pour les aliments délicats.
  • Boost : Pour une cuisson rapide des viandes et légumes.
• Départ différé : Disponible, pour une cuisson programmée.

Pourquoi choisir la cuisson douce au Cookeo ?

La cuisson douce Cookeo est idéale pour ceux qui souhaitent préparer des plats savoureux avec une texture parfaite, tout en préservant les qualités nutritionnelles des aliments. Ce mode est particulièrement adapté pour :

• Les viandes qui nécessitent une longue cuisson pour être tendres.
• Les légumes qui gagnent à être cuits lentement pour révéler toute leur saveur.
• Les recettes traditionnelles de type mijoté ou braisé.

Astuces pour réussir votre cuisson douce au Cookeo

• Préparation des ingrédients : Coupez les viandes et légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
• Assaisonnement : N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques et des épices dès le début pour infuser les saveurs.
• Liquide de cuisson : Ajoutez suffisamment de liquide (eau, bouillon, vin) pour éviter que les aliments ne sèchent.
• Vérification : Bien que le Cookeo gère la cuisson, vous pouvez vérifier la consistance en cours de route si nécessaire.

Conclusion

Le mode cuisson douce Cookeo du Cookeo 9-en-1 ouvre de nouvelles possibilités culinaires en vous permettant de réaliser des plats mijotés savoureux avec une grande facilité. En comprenant les différences avec la cuisson vapeur, vous pourrez choisir le mode le plus adapté à chaque recette et profiter pleinement de votre multicuiseur.