Découvrez le nouveau mode yaourt des Cookeo 9 et 10-en-1

Le Cookeo 9-en-1 et le cookeo 10-en-1 innove en intégrant un nouveau mode yaourt, vous offrant ainsi la possibilité de réaliser facilement des yaourts maison, des desserts lactés, des fromages blancs et bien plus encore. Cette fonctionnalité transforme votre multicuiseur en une véritable yaourtière, élargissant vos horizons culinaires et vous permettant de savourer des produits frais et sains préparés chez vous.

Pourquoi choisir le mode yaourt au Cookeo ?

Faire ses propres yaourts présente de nombreux avantages. Tout d’abord, cela vous permet de maîtriser entièrement les ingrédients utilisés, garantissant ainsi des produits sans additifs ni conservateurs. De plus, réaliser des yaourts maison est souvent plus économique que de les acheter dans le commerce. Enfin, vous avez la liberté de personnaliser vos recettes selon vos goûts et vos envies, en ajoutant des fruits, des arômes naturels ou des édulcorants pour varier les plaisirs et satisfaire toute la famille.

Comment utiliser le mode yaourt au Cookeo ?

Choix des ingrédients

Le succès de vos yaourts maison dépend en grande partie de la qualité des ingrédients que vous utilisez. Pour le lait, il est recommandé d’opter pour du lait entier, de préférence UHT, car il apporte une onctuosité et une richesse en saveurs à vos yaourts. Si vous choisissez d’utiliser du lait cru ou pasteurisé, il est essentiel de le porter à ébullition pour éliminer les bactéries potentiellement présentes, puis de le laisser refroidir et de le passer au tamis pour éliminer les impuretés.

Pour obtenir une texture plus ferme et consistante, vous pouvez ajouter deux ou trois cuillères à soupe de lait en poudre par litre de lait, en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Utiliser le lait à température ambiante favorise une fermentation uniforme et efficace.

En ce qui concerne le ferment lactique, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez utiliser un ferment sec lyophilisé, disponible dans le commerce, spécialement conçu pour la préparation de yaourts. Une autre possibilité est d’incorporer un yaourt nature du commerce, de préférence au lait entier et avec une date limite de consommation la plus éloignée possible, pour garantir la vitalité des ferments. Enfin, vous pouvez utiliser un yaourt de votre précédente préparation maison. Toutefois, il est conseillé de renouveler le ferment après cinq utilisations, car son efficacité diminue avec le temps, ce qui peut affecter la consistance et la qualité de vos yaourts.

Étapes de préparation

La préparation des yaourts au Cookeo est simple et accessible, même pour les débutants en cuisine. Commencez par mélanger le lait à température ambiante avec le ferment lactique choisi, en remuant bien pour obtenir un mélange homogène. Versez ensuite la préparation dans des pots adaptés ou directement dans la cuve du Cookeo si vous souhaitez réaliser une grande quantité. Placez les pots dans la cuve, en veillant à ce qu’ils soient bien stables. Vous pouvez utiliser le panier vapeur pour faciliter la disposition des pots et assurer une répartition uniforme de la chaleur.

Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo, puis sélectionnez le mode yaourt. Lancez le programme et laissez l’appareil gérer la fermentation. La durée recommandée pour la fermentation est généralement de huit heures, mais vous pouvez l’ajuster en fonction de la texture et de l’acidité souhaitées. Plus le temps de fermentation est long, plus les yaourts seront fermes et acidulés.

Une fois le programme terminé, ouvrez le Cookeo et laissez les yaourts refroidir à température ambiante pendant une quinzaine de minutes. Placez ensuite les pots au réfrigérateur pendant au moins quatre heures pour qu’ils prennent bien et développent toutes leurs saveurs. Vos yaourts maison sont prêts à être dégustés, nature ou accompagnés de garnitures de votre choix.

Conseils pour réussir vos yaourts au Cookeo

Pour garantir la réussite de vos yaourts, quelques précautions sont à prendre. Assurez-vous que tous les ustensiles utilisés, y compris les pots et les couvercles, sont parfaitement propres et, si possible, stérilisés. Cela évite la prolifération de bactéries indésirables qui pourraient altérer le goût ou la texture de vos yaourts. Utilisez toujours du lait à température ambiante pour favoriser une fermentation régulière et homogène.

N’hésitez pas à personnaliser vos yaourts en ajoutant du sucre, du miel, des confitures, des fruits frais ou secs, des arômes naturels comme la vanille ou le citron. Ces ajouts peuvent être faits après la fermentation, juste avant de déguster, pour préserver la texture et la consistance des yaourts.

Si vous souhaitez obtenir des yaourts à boire, il vous suffit de réduire le temps de fermentation et d’ajouter un peu plus de lait pour une texture plus liquide. Vous pouvez également mixer vos yaourts avec des fruits ou des jus pour créer de délicieux smoothies.

Profitez pleinement du mode yaourt

Le mode yaourt du Cookeo offre une grande flexibilité et s’adapte à vos envies culinaires. Si vous disposez de l’accessoire Extra Crisp, vous pouvez explorer encore plus de possibilités en réalisant des desserts moelleux ou en combinant la fermentation avec une cuisson pour des recettes innovantes. L’application connectée MyMoulinex vous permet d’accéder à une multitude de recettes, que vous pouvez envoyer directement à votre Cookeo.

Vous avez également la liberté d’utiliser le Cookeo uniquement pour la fermentation. Il ne vous restera plus qu’à finaliser vos préparations au four traditionnel pour apporter une touche personnelle à vos desserts.

Conclusion

Le mode yaourt au Cookeo est une innovation qui simplifie la préparation de vos desserts lactés préférés. Vous avez ainsi la satisfaction de réaliser des produits frais et naturels chez vous. Cette fonctionnalité pratique et conviviale s’intègre parfaitement dans votre routine culinaire. Vous avez désormais la possibilité  de diversifier vos recettes et de surprendre vos proches avec des yaourts savoureux et personnalisés. N’attendez plus pour expérimenter ce nouveau mode et enrichir votre expérience avec le Cookeo 9-en-1.