Recette Aligot au fromage des montagnes au multicuiseur Moulinex

Une recette traditionnelle rurale qui nous arrive d'Aubrac en France. L'aligot est fait de pommes de terre bien sûr, mais ce qui la rend différente d'une purée c'est l'ajout d'ail et de tome fraîche. On la reconnait facilement, car une fois cuite, elle a une texture filante qui fait penser à un ruban d'où son surnom de "ruban de l'amitié". Pour rester, dans la recette traditionnelle il faudra utiliser la tome fraîche de l'Aubrac. Elle doit être bien fraîche donc préférer la sous vide. Pour faire fondre la tome, restez en mode mijoter voir un mijotage doux pour la version touch il ne faudra pas mettre plus fort et le secret c'est tourner avec une spatule en bois dans le même sens et pas trop fort sinon vous n'aurez pas une texture correcte. De quoi vous muscler les bras ^^
C'est une recette parfaite pour accompagner des grillades. Une bonne côte de bœuf servi avec de l'aligot, c'est un régal.